Объем рынка и его перспективы роста
Ресторанный бизнес - одна из наиболее динамично развивающихся предприятий.
Рисунок 1. Оборот ресторанного бизнеса в России и в Калининграде 2012 - 2013 гг.
Рост рынка на 20-25% в год.
Оборот ресторанного бизнеса в России в 2012 году составил 8 млрд. долл.,
Калининград - 3 млрд. долл.
По прогнозам на 2013 год, доля российского рынка превысит 25,2 млрд. долл., а Калининград - 3,1 млрд. долл.
Ненасыщенность ресторанного рынка в Калининграде в целом, по сравнению с другими европейскими городами.
В центре Калининграда приходится не менее 45-55% от оборота ресторанного рынка в городе. Большинство рестораторов согласны, что из-за высокой конкуренции и недостатка места в центре города в ближайшие несколько лет будет смещаться из ресторана в область спальных районов.
Постоянно развивающиеся и популярные сегменты: фаст-фуд (средний счет 200 руб.) и доступные рестораны (от 300 до 1050 руб.).
Сегмент ресторанов высокой кухни (кухни) в настоящее время насыщен.
Доля сетевых компаний составляет 25-35% рынка и продолжает расти.
Ниша здорового / натурального питания общественного питания практически свободна - по всему Калининграду шесть учреждений, которые позиционируются как здоровое учреждения / вегетарианской пищи.
Интересное из раздела
Оценка стоимости предприятия
Оценка бизнеса позволяет оценить рыночную стоимость
собственного (уставного) капитала закрытых предприятий или открытых акционерных
обществ с недостаточно ликвидными акциями во многих других случа ...
Экономическое обоснование целесообразности производства ЗАО НПО Петролазер
Несмотря
на все трудности и проблемы в России, в сфере частного предпринимательства
заняты уже миллионы людей. Однако бизнес - это совершенно особая манера жизни,
предполагающая готовность предпр ...
Предпринимательство особенности развития в современных условиях
Основой
рыночной экономики любой страны является предпринимательство, проявляемое
средними и малыми предприятиями. Предпринимательство способствует созданию
благоприятных условий для практиче ...