Объем рынка и его перспективы роста

Ресторанный бизнес - одна из наиболее динамично развивающихся предприятий.

Рисунок 1. Оборот ресторанного бизнеса в России и в Калининграде 2012 - 2013 гг.

Рост рынка на 20-25% в год.

Оборот ресторанного бизнеса в России в 2012 году составил 8 млрд. долл.,

Калининград - 3 млрд. долл.

По прогнозам на 2013 год, доля российского рынка превысит 25,2 млрд. долл., а Калининград - 3,1 млрд. долл.

Ненасыщенность ресторанного рынка в Калининграде в целом, по сравнению с другими европейскими городами.

В центре Калининграда приходится не менее 45-55% от оборота ресторанного рынка в городе. Большинство рестораторов согласны, что из-за высокой конкуренции и недостатка места в центре города в ближайшие несколько лет будет смещаться из ресторана в область спальных районов.

Постоянно развивающиеся и популярные сегменты: фаст-фуд (средний счет 200 руб.) и доступные рестораны (от 300 до 1050 руб.).

Сегмент ресторанов высокой кухни (кухни) в настоящее время насыщен.

Доля сетевых компаний составляет 25-35% рынка и продолжает расти.

Ниша здорового / натурального питания общественного питания практически свободна - по всему Калининграду шесть учреждений, которые позиционируются как здоровое учреждения / вегетарианской пищи.

Интересное из раздела

Оценка эффективности мер финансовой поддержки субъектов малого предпринимательства на муниципальном уровне
В ряде научных работ под малым предпринимательством понимается деятельность, осуществляемая относительно небольшой группой лиц, или предприятия, управляемые одним собственником. Отечественные псих ...

Экономическое обоснование открытия нового строительного предприятия
Строительство как отрасль экономики участвует в создании основных фондов для всех отраслей национального хозяйства. Продукцией капитального строительства являются вводимые в действие и принятые в ...

Открытие цеха по производству спецодежды
Долгое время (на предприятиях СССР) требования к спецодежде, нормы выдачи и распределение средств индивидуальной защиты строго регламентировались. 90-е годы не только принесли с собой небывалое ра ...