Обзор ресторанного рынка в Калининграде и выявление конкурентов
посредством составления портрета потребителя определить емкость рынка.
Анализируя ситуацию на рынке сбыта услуг кафе можно прийти к выводу, продукция конкурентов почти всегда отличается хорошим качеством, широким ассортиментом. Основной недостаток -достаточно высокие цены.
Положительным фактором является то, что меню кафе соответствует ресторанному, среди столичных кафе практически нет кафе здоровой пищи, а цены в «Green cafe» средние, ниже ресторанных цен.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Таблица 2 - Последовательность мероприятий по открытию ресторана
|
Этап |
Содержание этапа |
Ответственная организация |
|
1 |
Регистрация юридического лица |
Регистрационная палата (комплект учредительных документов) Налоговая инспекция, внебюджетные фонды (постановка на учет) |
|
2 |
Определение возможности использования конкретного помещения: Составление исходно-разрешительной документации |
Комитет по архитектуре (предстроительное заключение) Госводоканал, Госэнерго (заключение по инженерному обеспечения объекта) СЭС (заключение экологической экспертизы) |
|
3 |
Аренда или покупка здания или нежилого помещения | |
|
4 |
Составление архитектурно-строительной документации | |
|
5 |
Строительные работы | |
|
5.1 |
Составление акта-приемки по завершению строительства объекта |
Комиссия по приемке: Муниципальные органы, СЭС, Комитет по архитектуре, Горводоканал, Горэнерго |
|
5.2 |
Покупка и установка оборудования, мебели |
Генеральный подрядчик, субподрядчик |
|
6 |
Получение разрешения на торговлю |
Префектура муниципального района (согласовательный лист для получения разрешения) |
|
7 |
Сертификация предприятия |
Органы по сертификации продукции и услуг |
|
8 |
Согласование минимального ассортимента |
Префектура муниципального района (составление списка минимального ассортимента) СЭС (проверка списка на соответствие нормам) |
|
9 |
Лицензирование, получение лицензий на право: Производства, реализации продукции общественного питания. Розничной реализации алкогольных напитков. Розничной реализации табачных изделий. |
Лицензионная палата |
|
10 |
Регистрация контрольно-кассовой машины |
Центр технического контроля ККМ (договор на обслуживание ККМ). Налоговая инспекция (постановка ККМ на учет) |
|
11 |
Организация транспорта для перевозки продуктов |
СЭС (получение санитарного паспорта) |
|
12 |
Набор персонала |
Управляющий (поиск сотрудников, оформление необходимых документов) |
|
13 |
Составление технологических карт |
Шеф-повар |
|
14 |
Составление винной карты |
Алкогольная компания (заключение договоров на поставку) |
|
15 |
Составление меню |
Шеф-повар |
|
16 |
Определение перечня необходимых продуктов |
Шеф-повар заключает договора с поставщиками |
|
17 |
Составление прейскурантов |
Управляющий, шеф-повар |
|
18 |
PR и рекламная кампания ресторана |
Управляющий |
Интересное из раздела
План производства продукции РУП Завод газетной бумаги
Общие сведения о предприятии
"Завод по производству газетной бумаги"
входит в состав концерна "Беллесбумпром" и расположен в г. Шклов
Могилевской области Республики Беларусь ...
Оценка конкурентоспособного статуса ООО ТД Анторг и выявление факторов повышения конкурентных преимуществ предприятия
Вторая половина ХХ века и начало третьего тысячелетия заставили
специалистов по управлению по-новому взглянуть на предприятие как
социально-экономическую систему. Если традиционно все схемы и прие ...
Экономический расчет работ по гидравлическому разрыву пласта
Гидравлический разрыв пласта является наиболее распространенным
методом воздействия на призабойную зону.
Сущность этого процесса заключается в нагнетании в проницаемый
пласт жидкости при давлен ...