Обзор ресторанного рынка в Калининграде и выявление конкурентов

ФИНАНСОВАЯ ЧАСТЬ

Данная финансовая модель окупаемости ресторана является предварительной. Пока не определено помещение под ресторан, некоторые цифры точно не известны. Вместе с тем, в соответствии со сложившейся практикой за основу была взята усредненная модель ресторана со среднестатистическими расходами и доходами.

Все первоначальные расходы берутся по максимуму, и итоговая сумма умножается на коэффициент запаса Кзп=1,3.

Ежемесячные расходы также берутся по максимуму и умножаются на коэффициент запаса Кзе=1,05.

В расчете учтена ставка дисконтирования, равная 18% годовых.

В расчете аренда помещения принималась равной 1500 $/м2 в год.

Расчет представлен в трех вариантах: пессимистичном, усредненном и оптимистичном.

Разница в этих расчетах касается посещаемости, которая выражается коэффициентом оборачиваемости посадочного места и увеличением дохода с продаж.

Общая площадь помещения, м2	300
Число посадочных мест	75
Средний чек	800 р.
Единовременные расходы
Помещение, оформление	50000р.
Лицензии, сертификаты и пр.	50000р.
Страхование на год	44250р.
Проектные работы
Технологический проект	90000р.
Система вентиляции и кондиционирования	125000р.
Система очистки воды	60000р.
Система видеонаблюдения	30000р.
Система охраны	30000р.
Электрическая сеть	50000р.
Компьютерная сеть	20000р.
Дизайн проект помещения	90000р.
Телефония (АТС, должно быть 3-4 линии, минимум 2)	50000р.
Регистрация торговой марки	26000р.
Музыкальная система	75000р.
Фирменный стиль	125000р.
Ремонт и материалы	3000000р.
Мебель	1250000р.
Текстиль	100000р.
Посуда, стекло, приборы	200000р.
Оборудование	2800000р.
Инвентарь кухни, бара и торг. зала	312500р.
Компьютеры, оргтехника	77500р.
R-keeper, Store-House	200000р.
Проработка меню	50000р.
Вывеска наружная	200000р.
Сайт	150500р.
Консультант-плюс	10000р.
Униформа	75000р.
Предметы интерьера	125000р.
Закупка продуктов, первая	175000р.
Обучение	68000р.
Изготовление рекламных материалов	100000р.
Итого	9600750р.
Итого с коэффициентом запаса Кзп=1,3	12480975р.
Ставка дисконтирования, % годовых	18%
Постоянные расходы	в месяц	в день
Продукты	982500р.	32750р.
Коммунальные платежи	20000р.
Аренда	937500р.
Аксессуары расходные для ресторана	40000р.
Поддержка сайта, хостинг, интернет	6500р.
Проверяющие органы	50000р.
Реклама	40000р.
Бензин, амортизация автомобиля	10000р.
Аксессуары для офиса	25000р.
Итого	2086500р.
Коэффициент запаса Кзе	1,05
Итого	2190825р.
Зарплата	в месяц	кол-во
шеф-повар	75000р.	1	75000р.
повар	24000р.	8	192000р.
официант	13000р.	8	104000р.
бармен	13000р.	2	26000р.
администратор	28000р.	2	56000р.
водитель	18000р.	2	36000р.
уборщица-посудомойщица	18000р.	1,5	27000р.
главный бухгалтер	50000р.	1	50000р.
бухгалтер-калькулятор	25000р.	1	25000р.
менеджмент	40000р.	2	80000р.
		Итого	671000р.
Всего расходы в месяц	2861825р

Постоянные доходы	в месяц
Доход с продажи блюд, включая доставку	3840000р.
Доход с семинаров	50000р.
Доход с продажи продуктов	45000р.
Всего доходы в месяц	3935000р
Налоги	в месяц
Налог	327810р.
Прибыль	745365р.

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8

Интересное из раздела

Экономическое обоснование эффективности организации работ по обслуживанию клиентов в салоне Ангел
Визит в салон красоты становится привычным делом для россиян. Существующие сейчас типы парикмахерских салонов четко разделяются по ценам, уровню услуг и клиентам. Наиболее распространенным являетс ...

Особенности формирования и реализация ценовой политики предприятия в условиях переходного периода
ценовая политика государственный переходной Ключевыми элементами рыночной экономики являются цены, ценообразование и ценовая политика предприятия. Цена - это экономическая категория, означающа ...

Особенности формирования и структура государственного бюджета
Важную роль в жизни государства играет бюджет. Государственный бюджет - это используемый правительством денежный фонд для финансирования своей деятельности, с помощью которого государство влияет н ...

Обзор ресторанного рынка в Калининграде и выявление конкурентов

Интересное из раздела

Раздеды